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瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出嗞嗞声

来源:未知 作者:admin 时间:2019-07-19 11:07 文字大小: 【大】 【中】 【小】 点击:
核心提示:只要是和“吃”有关,无论是影视剧、纪录片,还是综艺节目,都会受到极大关注,比如《食神》、《舌尖上的中国》,以及目前正在江苏卫视播出的《星厨驾到2》——看明星做菜,既是看不会做菜的明星出洋相,也是看会做菜的明星亮手艺,当然最终能学到一两个菜的

只要是和“吃”有关,无论是影视剧、纪录片,还是综艺节目,都会受到极大关注,比如《食神》、《舌尖上的中国》,以及目前正在江苏卫视播出的《星厨驾到2》——看明星做菜,既是看不会做菜的明星出洋相,也是看会做菜的明星亮手艺,当然最终能学到一两个菜的做法,自己在家里小试身手,那才是最大的实惠。

据记者了解,像这种小作坊式的家庭厨房教学,目前很是火爆,每堂课学员不多,六七个人,面对面观看厨师操作,再自己现场动手。比如在北京很火的文怡美食生活馆,就是这样的模式,除了有舒适的教学环境,干净清爽的厨房,还有各种制作精美的美食、红酒,营造出一种很有品味的生活气氛,除了家常菜,还教烘焙,同时开发相关app,线上线下同时进行,成为高品质生活的一种新的追求。记者贺沂沂

此外,节目里出现的几种菜肴也很有讲究。比如贾玲做的蒜炒羊腰,是一道非常受欢迎的鲁式小炒;田亮抽到的冒脑花更是一道著名的川菜;隋雨蒙制作的粉肠啫啫煲属于粤菜的美味,当食材放于瓦煲中,经过高温,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。

《星厨驾到》目前已经进入到淘汰赛环节了,其中几道“黑暗料理”可是来头不小。令人瞠目结舌的“橘子红烧肉”去年最早出现在苏州大学的食堂里,如此奇葩的菜,制作厨师称,是为了让学生们不至于出现味觉和视觉上的疲劳。“玉米炒葡萄”问世的时间更早,2013年,华东师范大学首先出现了这道菜,用葡萄和玉米小炒,加辣椒、葱蒜等辅料,曾被网友戏称为“食堂”饭菜中的小清新。

看书不如面对面看着学来得更直观。记者身边不少朋友花几千块钱就能跟着五星级酒店大厨学做菜,“一共学36个菜,每次教6个菜,学4个小时”。不过,这36个菜并不是什么烧鲍鱼之类名贵稀罕的菜,而就是普普通通家常菜,“学完后,我真的是厨艺大长,现在在家里宴请客人,我一个人掌勺完全不在话下。”这位朋友说。

看别人做菜都感觉好容易、好轻松,忍不住想自己动手试一试。可是真正拿起锅铲,很多人顿时就一个头两个大,不知从何下手。尽管现在教做美食的图书一抓一大把,可是那些复杂做法,着实让人看着就眼晕,一位网友表示:“美食书里最让人难以忍受的,就是添加佐料的分量,都是以克为单位,我怎么知道1克盐到底是多少啊,谁家做菜放盐糖酱油是用秤称的呀……”

“冰镇麻辣烫”来自西南政法大学食堂,就是在普通麻辣烫中加入冰块,这道菜刚刚推出就引发热议,最高销量一度达到每天200份;“爆炒妙脆角”则是武汉大学的招牌菜,更有网友吐槽,大学食堂黑暗料理不断,这是要创造中国第九大菜系的节奏?!

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